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包子产业异军突起 食品机械护其百亿市场

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包子产业异军突起 食品机械护其百亿市场

发布日期:2018-07-25 00:00 来源:http://www.0371baoziji.com 点击:

包子产业异军突起 食品机械护其百亿市场


餐饮业是很多人创业的热衷领域,尤其是门槛较低的包子产业。近日,卖馒头月入2万的新闻引起大家的关注。殊不知,靠着包子、馒头,月销过亿的企业也“大有人在”。小小的包子做成大产业可不简单,有市场还得有技术和现代化的食品加工机械。机械化生产才能推动包子产业规模由小做大,品质更加有保障。 

餐饮领域创业热情不减 成功离不开经营有道

的确,餐饮行业启动资金低,准入门槛不高,吸引了大批有创业梦想的人们。近日,有媒体报道“山东一对90后夫妻卖馒头,月收入超2万元”的新闻,不禁让人惊喜,小小的馒头,也能创造“巨大”的财富。

包子、馒头同属于餐饮业中的包子产业。提到馒头,就不得不说这个领域响当当的名号——“巴比馒头”。据了解,这家以包子、馒头起家的企业,从2003年成立至今,年销售额将突破20亿元,店铺超过2000余家。

巴比馒头起初只是一家小店铺,创始人在盈利后,毫不犹豫的改变经营模式,以工厂+连锁经营的方式,迅速扩张。现如今,巴比馒头在上海郊区建有100亩的标准化生产车间,涵盖杀菌消毒室、蔬菜清洗线、包馅机(包子机)、绞肉机、醒发箱、速冻流水线、食品包装机、金属检测仪器等。包子、馒头生产的各个环节,尽可能的机械化操作,避免了人工接触带来的二次污染,也使得品质、口感更为统一。与此同时,生产增加了检测环节,剔除不合格的成品,进一步保障食品安全。

正是标准化的生产,统一配送,才使得不一样的门店,一样的口味和品质,为巴比馒头立下了口碑,打开了市场。

包子产业发展 食品机械企业机遇与挑战并存

巴比馒头在上海这样的大城市立足脚跟且迅速扩张,其自身的经营有道毋庸置疑,其次还要归功于市场环境影响。众所周知,上海是国际化大都市,生活节奏很快,一日三餐的选择也十分注重效率。汉堡、薯条、方便面等快餐都被认为不健康,包子、馒头被中国百姓认为是实惠省时的“菜包饭”,有面食,有蔬菜,还有肉,既能饱腹,营养搭配也十分丰富,且吃起来不耽误时间。

不难发现,外在市场对包子、馒头等中国传统面点需求巨大,尤其是城市化进程加剧,老百姓生活节奏加快,更加需要快捷又健康的餐饮。中国粮油学会发酵面食分会透露,“中国包子产业规模目前已超过400亿元,预计未来五年将突破千亿元。”

值得关注的是,人工成本上升,光靠手工显然不符合当下食品企业的发展需要,也很难保障食品安全,需要用食品加工机械参与生产环节。这将给我国食品机械设备企业尤其是面食机械制造商带来机遇,市场需求必将稳重有涨。

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笔者希望,灌装机厂家应该要抓住时代发展的商机,不断推陈出新,将更具自动化、智能化的压面机、和面机、醒蒸一体设备、智能成型机等机械推广应用到包子产业发展,促进我国包子产业标准化水平不断提高。


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